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Nous utilisons pour produire notre propre farine un moulin Astrié. Ces moulins conçus par André Astrié est un procédé de mouture à la meule de pierre.

Nous revitalisons notre image pour nos 25 ans! À cette occasion, la marque Meule de Pierre devient Charbonneau et notre gamme de produits a évoluée.

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5 raisons d'acheter un moulin à meule de pierre d'occasion Qu'est-ce qu'un moulin à farine type "Moulin Astrié" ? Vous êtes céréalier, boulanger, paysan boulanger et vous souhaitez valoriser votre production de céréales pour réaliser une farine d'exception ?

Ni avec les céréales, uniquement de variétés anciennes, cultivées en agriculture biologique et moulues sur meules de pierre ; ni avec le consommateur en droit d’exiger une vraie transparence sur l’origine des produits qu’on lui vend et les processus mis en œuvre pour la fabrication.

Elle doit cette singularité à sa farine écrasée à la meule de pierre, son levain liquide et son sel de Guérande. Choisir une boulangerie @todo Demande de devis

Boulangerie: « Histoires de ... Cédric fait aussi du pain au poids, le pain des Sault (moitié seigle, moitié froment), la tourte de meule (farine broyée à la meule de pierre), la tourte de seigle. Côté sucré, ... N’hésitez pas à commander pour toutes occasions (pains surprise, pains individuels…).

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Une belle fabrication artisanale composée de moulins à farine avec meules de pierre granit, tamiseuse (bluterie), trieur, table densimétrie, brosse à grains, décortiqueuses d'épeautre, décortiqueuses de chanvre, ensacheuses. ...

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La meule de pierre ? La mouture sur meule avait pratiquement disparu dans les pays industrialisés au profit de la mouture sur cylindres pour obtenir des farines très blanches et très vite. Cette mouture sur cylindre sépare le germe de l’amande et donc le retire de la farine.

Sans remoulage, à la meule de pierre taillée dans le granit du Sidobre situé dans le Tarn. Dans cette méthode, seuls les sons sont écartés et ainsi l’intégralité du germe est conservée. Absolument rien n’est rajouté au farines et surtout pas de glutens additionnels.

les petites vidéos de Terre de Touraine » vie rurale » Un moulin à meule de pierre pour paysans boulangers ... La boulangerie est morte, vive la boulangerie ! Entre Richelieu et Châtellerault. Terre de Touraine du 22 juin 2018. 21 juin 2018.

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